过桥米线是云南哪里的特产

2024-06-17 云南米线经验总结

过桥米线是云南的特产，被誉为云南的一张名片。
过桥米线首次出现于明朝，发源于云南，至今已有数百年的历史。
它的制作需要精选优质大米，经过多道工序磨制成细而爽滑的米线。
过桥米线的独特之处在于它的配料和制作方式。
通常会在大碗中倒入热汤，再将米线、蔬菜、豆腐等一层层地放入。
这种装盘方式可以保持米线的鲜嫩口感，让食材在汤里煮熟而不会过熟。
另外，过桥米线的浓汤也是关键之一。
汤底一般由鸡骨熬制而成，口感醇厚，香味扑鼻。
最后，再用特制的辣椒油和各种调料调味，提升口感。

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