白切鸡是一道传统的粤菜，烹制方法相对简单 。首先，将鸡整体煮沸，然后迅速冷却入冰水中，使肉质更为嫩滑 。接着，将鸡块切成合适大小，配以蒜蓉、盐和姜葱油作为调味料 。
【白切鸡的简易做法】白切鸡的烹饪时间十分关键，要保证鸡肉熟透但不过熟 。鸡皮也是白切鸡的焦点，它应该金黄饱满而富有弹性 。在食用时，可以蘸上香油和酱油，配以腌姜或花椒盐 ， 增添风味 。
为了提升制作白切鸡的技巧和口感，有些厨师会在煮鸡的过程中加入枸杞、桂皮等调料，增加香气 。另外，一些人还会在煮熟的鸡肉上抹上香油 ， 使其更加鲜美可口 。
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