红烧肉是一道具有浓郁中国传统味道的经典菜肴，下面将分享一个最正宗的家常做法 。
- 首先，选择五花肉作为主要材料，它的肥瘦相间能够带来丰富的口感和鲜美的油香 。
- 将五花肉切成小块，并用开水焯水，将血水和腥味去除干净 。
- 然后，将炒锅加热 ， 放入适量的食用油 ， 待油温升高后，将肉块依次放入锅中煎炒，让其两面金黄 。
- 炒好的肉块盛出，锅中留底油 ， 加入葱姜蒜爆炒出香味，再倒入适量的豆瓣酱，炒出红油 。
- 接下来，加入适量的料酒和白糖，炒匀后放入炒好的肉块，用中小火煮开 。
- 然后 ， 加入酱油、老抽、生抽、八角、香叶等调料，搅拌均匀 。
- 再将清水倒入炒锅中，没过肉块即可，煮开后转小火慢炖 。
- 最后，待肉块变得酥烂，汤汁浓稠时，撒入葱花提鲜，收汁后即可享用 。
