1、马蹄笋发苦就不能再食用了,说明已经变质,不仅口感差,而且营养成分也已经流失,不利于身体健康 。新鲜的马蹄笋没有苦味,如果有苦味,说明马蹄笋变质了 。马蹄笋具有肉质细嫩,美可口,营养丰富的特色 。每百克鲜笋中含有水分90.84克 , 蛋白质1.90克,脂肪0.34克等 。
【马蹄笋苦还能吃吗 马蹄笋苦还能不能吃】2、在蛋白质中,含有十七种氨基酸,比毛竹、金竹的笋更为鲜、嫩、脆 。生笋一般应当日煮食 。若需隔日食用 , 应当日蒸熟后凉放或存入冰柜,制成罐头可保鲜一年时间 。
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