【香椿怎样做着吃】香椿炒蛋的制作方法如下 。首先 , 准备好所需的材料 。然后,将香椿的根部去除,并用水清洗干净 。接下来,将锅中加入适量的清水,用大火烧开 。随后 , 将香椿放入烧开的水中焯水 。这个步骤非常重要,因为香椿中含有较高的亚硝酸盐,焯水可以去除其中的亚硝酸盐,使其更加有利于身体健康 。在焯水的过程中,加入几滴食用油能使香椿的颜色更加碧绿 。将焯好的香椿捞出 , 用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保持香椿的口感清脆 。然后,将香椿切成小段备用 。接下来,将5个鸡蛋打入碗中,用筷子打散成鸡蛋液 。将切碎的香椿加入鸡蛋液中,撒入少许盐,搅拌均匀 。如果介意蛋腥味,可以在鸡蛋液中加入少许料酒去腥 。然后,在锅中倒入适量的食用油 , 用大火烧热,当油温达到7成热时,倒入搅拌均匀的香椿鸡蛋液 。待鸡蛋液微微定型后 , 快速翻炒几下 , 炒至鸡蛋呈金黄色即可出锅,切勿炒太长时间,以免影响口感 。这样,美味的香椿炒蛋就做好了 。