- 肉末焖豆腐是一道经典的中式家常菜 。它使用豆腐作为主要食材 ， 加入香气扑鼻的肉末，煮至豆腐入味，口感细腻 。
- 首先，将嫩豆腐切成块状，用开水焯水去腥 ， 保持豆腐的原汁原味 。
- 然后，取一把炒锅，放入适量的食用油 ， 加入切碎的葱姜蒜炒香 。
- 接着，加入肉末快炒至变色 ， 增加肉质的鲜嫩口感 。
- 随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱等调味料 ， 调成适口的咸度 。
- 最后，将焯水后的豆腐放入锅中，慢慢地翻炒，使其均匀地吸收调味汁 。
- 待豆腐入味后，加入清汤或者水，慢炖约10分钟，使豆腐更加软糯 。
- 最后，根据个人喜好加入少许酱油提鲜，最后用水淀粉勾芡 ， 使汤汁浓稠 。
- 将炖好的肉末焖豆腐装盘，撒上葱花、香菜点缀即可 。
