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- 要做好一道美味的辣子鸡,首先需要选用鸡肉的新鲜嫩滑部位,比如鸡腿肉或鸡胸肉,切割成均匀大小的块状 。
- 接下来,将鸡肉块用适量的盐、生抽和料酒腌制片刻,增加鸡肉的鲜美味道 。
- 【如何做辣子鸡才好吃】然后 , 将一勺花椒和辣椒粉炒香,放入碗中备用 。另外,切好青椒、干辣椒、蒜瓣和姜片,以备后用 。
- 锅中倒入适量的食用油,放入切好的姜蒜煸炒出香味后,加入腌制好的鸡肉,用文火煎炒至金黄色 。
- 接着 , 放入炒香的花椒和辣椒粉,再放入切好的青椒和干辣椒,炒匀均熟 。
- 最后,加入适量生抽和白胡椒粉提味,炒至鸡肉入味,收汁后即可出锅食用 。
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