1、外观，首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅 。月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象 。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软 。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干 。
2、包装，一定会清清楚楚的标注食品各方面的信息，包括商标名称、商品名称、含量、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等，购买的时候一定要正反面看一下这些信息，避免购买到“三无”产品 。
3、色泽，优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青 ， 表皮有蛋液及油脂光泽 。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象 。
【中秋佳节如何挑选月饼和月饼 中秋佳节如何挑选月饼】4、气味 ， 质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同 ， 皮馅香味各异 。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味 。
