羊脊骨炖土豆茄子是一道美味健康的家常菜 。准备食材：新鲜羊脊骨500克、土豆200克、茄子200克 。羊脊骨富含蛋白质和钙，具有补肾壮骨的作用 。
【羊脊骨炖土豆茄子的家常做法】将羊脊骨洗净切块，土豆和茄子洗净切大块 。水中煮沸后，将羊脊骨焯水，去除血水和腥味 。备好所有材料 ， 使炖制过程更顺利 。
锅中放入清水，加入焯水羊脊骨 。大火煮沸，撇去浮沫后，转小火炖煮30分钟 。炖煮的过程中 ， 可以加入适量的生姜和料酒，去腥增香 。
将切好的土豆和茄子加入锅中，继续用小火炖煮30分钟至材料变烂即可 。调味可根据个人口味选择 ， 可以加入盐、鸡精和胡椒粉等 。
炖汤煮熟后，即可将羊脊骨炖土豆茄子盛出享用 。这道菜色香味美 ， 羊肉骨与土豆茄子的搭配十分完美 。既满足了肉类和蔬菜的摄入，又能增加饮食的营养多样性 。
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