1、家庭：用少量小苏打粉加水稀释 ， 加一点盐，将毛肚揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存 。
2、餐厅：一般需要保存的毛肚量较大，可将发好漂净的毛肚放入盆内 ， 加入少许清水（以刚好淹没毛肚为度），再按总重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可 。
【毛肚冷藏还是冷冻保存 毛肚的保存方法】
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