平菇，又称为黑牡丹菇、糙皮侧耳等，是常见的食用蘑菇之一 。在适宜的环境下 ， 平菇可以无限制地繁殖和生长 。根据温度的不同，平菇可以分为四种类型：广温型、高温型、中温型和低温型 。广温型可在4度至32度的温度范围内种植；高温型可在15度至37度的温度范围内种植；中温型可在8度至24度的温度范围内种植；低温型可在2度至22度的温度范围内种植 。除了高温型不适合冬季种植外 ， 其他类型均可种植 。对于新手来说，广温型是一个相对安全的选择 。
【几种适合冬季种植的菌类】木耳，也被称为黑菜云耳、光木耳等 ， 是我们常见的菌类之一 。最常见的黑木耳可以在10度至28度的温度范围内种植，常见的栽培方式是使用塑料袋；白背木耳的栽培温度要稍高一些，在13度至30度之间；紫木耳与白背木耳的栽培温度相同 。
香菇，又称为冬菇、花菇等，被誉为“山珍之王”，展现了其高食用价值 。香菇的适宜栽培温度范围为8度至22度 。温度较低时，香菇的生长速度会变慢 。
金针菇，又称为冻菌、毛柄小火菇等，是非常受欢迎的一种菌类 。金针菇按颜色可分为白色和黄色两类 。白色金针菇可在5度至15度的温度范围内种植，黄色金针菇可在4度至24度的温度范围内种植 。金针菇的人工栽培方式也非常简单 。
