花蛤要泡4小时才开始吐沙子 。如果想要花蛤快速吐出沙子，可以在浸泡花蛤的同时进行摇晃，在摇晃的过程花蛤会很轻易的开口进行吐沙，可缩短花蛤吐沙子的时长 。如果花蛤已经死了 ， 即使泡多久也不会张口，这个时候就不要食用了 。
花蛤的做法1、花蛤吐沙后清洗干净 。
2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出 。
3、捞出后，放入盆中清洗 。
4、姜切片 ， 蒜切片备用 。这个时候抓一把花椒，一把辣椒 。
5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味 。
6、加入花蛤翻炒一会 。
7、加入蚝油 ， 盐，鸡精翻炒几下出锅即可 。
怎么挑选花蛤1、选择花甲要选择大的，壳完整的紧紧闭合，这一定是活的 。
2、花甲在静止的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸出来的舌头 ， 会自动缩回去的，是活的 。花甲在静止的水中伸出的舌头过长，壳已经呈半开状态，甚至连身体也有一部分在壳的外部，用手触动花甲伸出来的舌头不会缩回去的，是死的不要选择 。
3、在挑选过程中一般是一个一个的?。?用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若比平常轻的肯定是空壳；反之 ， 则有可能是装满泥沙的，不要选择 。
【花蛤泡多久会开口】
