1、选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢 ， 先放入开水中泡5分钟 。
【干贡菜的泡发方法 干贡菜泡发后要开水烫吗】2、5分钟后 ， 取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段 。
3、把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开 ， 然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了 。
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