西红柿没熟透是不可以吃的，无论烹煮还是作水果 。未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒 。不宜食用未成熟的番茄，因为青西红柿含有生物碱甙其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。
【西红柿没熟透可以吃吗生的西红柿能吃吗】
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