【泥鳅鱼怎么做好吃】酱炖泥鳅鱼的材料包括一斤泥鳅鱼、适量的葱、姜、辣椒和蒜、适量的啤酒、一袋东北大酱、60克的糖、少量的精盐、120克的酱油、一瓶啤酒和一袋辣椒酱 。制作步骤如下：首先将一斤泥鳅鱼处理干净，并用盐去除粘液；然后准备葱、姜、辣椒、蒜和啤酒作为敷料；接着将油热锅，煎制泥鳅鱼至金黄色，撒上之前准备的敷料，加入少量料酒，闷煮30秒；继续加入大酱、辣椒酱和酱油，翻炒片刻；之后倒入啤酒和适量盐，用大火炖煮15分钟，再用小火闷煮5分钟，最后装盘上桌 。
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