【泥鳅鱼怎么做好吃】酱炖泥鳅鱼的材料包括一斤泥鳅鱼、适量的葱、姜、辣椒和蒜、适量的啤酒、一袋东北大酱、60克的糖、少量的精盐、120克的酱油、一瓶啤酒和一袋辣椒酱 。制作步骤如下:首先将一斤泥鳅鱼处理干净,并用盐去除粘液;然后准备葱、姜、辣椒、蒜和啤酒作为敷料;接着将油热锅,煎制泥鳅鱼至金黄色,撒上之前准备的敷料,加入少量料酒,闷煮30秒;继续加入大酱、辣椒酱和酱油,翻炒片刻;之后倒入啤酒和适量盐,用大火炖煮15分钟,再用小火闷煮5分钟,最后装盘上桌 。
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