先将生鸡蛋的外壳清洗干净 , 然后带壳放入开水里烫10分钟左右 。准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水 , 将容器烫10分钟左右,即可以杀菌消毒,又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透 。在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水,水快要开的时候把容器中的热水倒掉,打入鸡蛋并打至起泡泡,水开后马上冲入蛋液即可 。
注意事项:
【开水冲蛋花技巧 冲鸡蛋花的技巧 怎么用开水冲出蛋花】开水冲蛋花,一定要用刚烧开的沸水,不然鸡蛋不熟 , 其中不乏会有一些细菌,带有细菌的鸡蛋水喝进人的身体内,就不好了 。
喜欢吃甜的可以加一勺白砂糖,喜欢吃咸的就加盐、香菜、虾皮等食材来调味,味道鲜美,鸡蛋吃在嘴里滑滑的,特别的嫩 。鸡蛋液要充分搅拌,倒入的时候要细细地倒入,用勺子轻轻的搅拌 。
鸡蛋倒入以后,就可以关火了,因为鸡蛋花特别的薄,余温就可以把它煮熟,不关火 , 鸡蛋花口感就会变老 。