【炒豆子怎么炒的松又脆】首先，将黄豆放入热水中浸泡一到两分钟 ， 这样可以使黄豆变得更脆 。接下来，将浸泡过的黄豆从水中取出，待其稍微干燥时，放入锅中 。在炒制黄豆时，火候的掌握非常关键 ， 一定要使用小火，因为刚下锅的黄豆相对较湿 ， 所以火稍微大一点也可以 。另外，准备适量的盐水，可以将盐完全浸没即可 。当豆子呈现炒破皮状态时，将盐水适量洒入锅中 。当盐水慢慢干掉后，继续用小火进行炒制 。可以炒一段时间后关火 ， 让热气散去一些，然后再用小火反复炒几次 。这样炒制出的黄豆会变得香脆可口 。
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