普通叶菜类一、油麦菜：油麦菜的叶形细长，色调呈现淡绿色，口感细腻，富含多种营养物质 ， 近几年备受青睐，同时具备较强的适应性 。2、菠菜：菠菜是大家常见的蔬菜之一 ， 根部呈锥形，带有一些红色斑点，茎部笔直，空心内部，可栽培的品种种类丰富 。
结球叶莱类一、大白菜：广泛种植，叶片呈浅绿色或黄绿色，稍微卷曲 ， 是冬季常见的蔬菜之一，价格适中，品质可靠 。2、结球甘蓝：也称卷心菜，呈层层包裹的扁球状，叶片深绿色，具有耐寒和抗病特性，便于储存和运输 ， 不受季节限制，是春夏秋三季常见的蔬菜 。
辛番叶菜类属于这一类别的是葱，其叶片具有独特的圆筒形状，中空，越往上越窄，大约粗度为0.5cm以上 。
【叶类蔬菜有哪些】鳞茎菜类这一类别的代表有大蒜、百合、洋葱等，它们的叶片在展开之前是折叠的，展开后呈扁平而狭长的形状 。
