1、所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉 , 也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位 , 也就是猪上肩胛肉的一部分 。梅花肉和里脊肉一样受人喜欢,特点是肥瘦相间,烹制方法多样,口感油润滑嫩,肉质鲜香 。
【梅花肉是猪的哪个部位示 梅花肉是哪个部位】2、由于猪经常运动到上肩部位 , 因此其瘦肉的比例相对较好,再加上肉面形似梅花,因而得名“梅花肉” 。
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