1、温度高放冰箱回油，温度低放常温回油 。
2、自制月饼时 ， 会加入水、油等成分 ， 经过加工会快速的乳化成型，经过烘焙后 ， 月饼外皮的水分大部分被蒸发 ， 而月饼内馅的含水量还是很多的，这时候就要将月饼放置一段时间，馅料中的水分会向月饼皮中转移，干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分，之后月饼中的油会向外渗出，看起来油润、有光泽 。
【月饼回油放哪里比较好 月饼回油需要放冰箱冷藏吗】
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