【新鲜的春笋怎么做好吃】最好吃的春笋是清炒春笋 。准备好竹笋后，先剥去外皮 ， 然后用手轻轻掐一下，判断底部是否过老，如果有老竹笋，用刀将其切掉 。接下来，用刀将竹笋剖开，然后切成3厘米的长段，洗净后控水 。接着，将锅中的水烧开，放入竹笋焯水，约煮半小时 。在食用之前，应先用开水将竹笋焯一下，以去除笋中的草酸 。焯过的竹笋捞出后，放入凉水中浸泡 ， 每隔4小时换一次水，浸泡一天即可 。此操作可有效去除竹笋的涩味 。浸泡好的竹笋放入盘中，加入适量的盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露 ， 充分拌匀即可 。将拌好的竹笋装盘，端上桌 ， 它的美味鲜嫩，爽脆可口，让人回味无穷 。
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