做酒酿什么时候放酒曲发酵效果好些做酒酿什么时候放酒曲发酵效果好_生活知道

1、做酒酿在30度左右时放酒曲发酵效果最好，温度太高或太低都会影响酒曲的正常发酵，导致发酵时间延长或发酵失败。

【做酒酿什么时候放酒曲发酵效果好些做酒酿什么时候放酒曲发酵效果好】2、糯米饭蒸熟或煮熟以后，首先要取出来用饭勺打散，摊开，这样更方便糯米饭迅速晾凉，等糯米饭晾到不怎么烫手的时候（30度左右），此时就是放入酒曲的最佳时机。