1、传统的“人日”菜式称“七样菜” 。“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜 。芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利 。而另外两种就按照各地的风俗和口味 ， 灵活搭配 。有些地方用鱼、肉来代替 ， 鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的 。据说，吃了 “七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了 。
【大年初七吃七样菜饭的含义 大年初七的风俗是什么吃什么】2、其实，人日吃七样菜 ， 是有一定的科学根据的 。此时，新春来临，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来，食混合菜，能使肠胃适应季节转变 。正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头:它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿 。
