1、大蒜悬挂保存把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间，冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下 ， 大蒜至少能保存半个月，堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存 。
2、新鲜蔬菜最好放冰箱里不要超过3天 。虽然蔬菜放在冰箱里看起来会很新鲜，但其中的营养成份一样会流失，所以都是要尽快食用 ， 最好在两三天内 。【青菜大蒜怎样保鲜 青菜大蒜如何保鲜】
3、有些能放，有些反而不能放，主要是区别是水份多的不能放，如果蘑菇、西红柿等，因为菜里面的水份一冰就结晶 。菜的所有功能全部丧失，结果是一天或半天不到就会全部坏掉 。萝卜等可以放上一周左右没有问题 ， 花菜也不能放，同样道理 。市场买的，有浸过水，如果没有浸过水的 ， 在菜地中天睛采上来的，放1天再放冰箱中就会好些，否则会变黑 。
4、最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间 。但需要注意的是 ， 洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂 。另外绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜 。
