1、鱼从脊纵分 ， 每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水 。
2、烧热油，将鱼逐块放入 ， 炸至两边金黄，酥脆，捞出 。
3、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓 。
【在家如何做熏鱼 做熏鱼的步骤介绍】4、把炸好的鱼块放入调好的浓汁中 ， 拌炒片刻 ， 便可盛盘 。
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