1、春节有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗 。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式 。
2、过年吃饺子的传说主要有三种，一说是为了纪念盘古氏开天辟地 ， 结束了混沌状态；二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤” 。另外，民间还流传吃饺子的民俗与女娲造人有关 。女娲抟土造人时，由于天寒，黄土人的耳朵很容易冻掉 ， 为了使耳朵固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线拴住，另一端放在黄土人的嘴里咬着 ， 这样才算把耳朵做好 。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳形状，内包有馅（线） ， 用嘴咬吃 。
3、春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜 。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时 ， 正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音 ， 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
【春节吃饺子的寓意是什么 春节为什么要吃饺子】4、二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉 ， 祈求新的一年吉祥如意 。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思 。此外 ， 饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财 ， 元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望 。
