将猪肉洗净后切成丝，然后加入适量的料酒、盐和生抽腌制10分钟，确保入味 。同时，将蒜苗洗净切段，干辣椒和姜切丝，蒜切末 。
接下来，准备一个小碗，加入适量的生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋和鸡精，充分调匀备用 。
然后，炒锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉变色 ， 然后盛出备用 。
【香辣肉丝东北做法】继续使用同一炒锅，加入适量的油 ， 小火热后放入干辣椒和花椒，炒香 。
随后加入豆瓣酱、姜丝和蒜末，翻炒至出红油的状态，然后放入之前炒好的猪肉丝继续回锅 。
将调好的味汁倒入锅中，中火翻炒均匀 。
最后加入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟透即可出锅，可以食用了 。
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