用料:
– 细砂糖：350克
– 水：500克
– 低筋面粉：450克
– 玉米粉：50克
– 泡打粉：17克
【纯大米面的发糕做法】步骤：
1. 将细砂糖和水搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，没有颗粒感 。
2. 将低筋面粉、玉米粉和泡打粉过筛，倒入之前的糖水混合物中，搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊状 。
3. 将面糊静置5至10分钟 ， 让面粉充分吸收水分，达到更好的面糊质地 。
4. 准备一个碗，并在碗里放上纸杯模具 ， 然后将面糊倒入纸杯模具中，填满约7分满 。
5. 将装有面糊的碗放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟 。
6. 在蒸煮过程中 ， 切记不要打开锅盖，否则蒸汽会逸出，导致发糕无法成功膨胀 。
