1、鲍鱼从冰箱取出,放在室温中解冻,如果是在热天,就放在冰箱的冷藏室解冻 。
2、切除鲍鱼后面的沙袋后,清洗干净 。
3、鲍鱼刀挨刀切成薄片,这样易熟,炒出来口感滑嫩 。
4、鲍鱼放在碗里,加入适量的料酒、蚝油和生抽 , 抓匀腌渍10分钟 。
5、锅中放入适量的油 , 加入葱姜片和蒜末,小火煸炒出香味 。
【鲜鲍鱼切片的方法 鲜鲍鱼切片的方法是什么】6、加入小半勺的豆瓣酱 , 小火炒出红油 , 改成大火,倒入腌好的鲍鱼,大火翻炒均匀,炒约1-2分钟即可出锅 。
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