1、挑选新鲜目鱼，去皮洗净切丝 ， 锅内清水烧开放入目鱼丝、姜丝，倒入料酒，闭火盛出，并用清水过一下，沥干待用 。
【香芹目鱼丝步骤 香芹目鱼丝需要怎么制作】
2、选用短小味浓的香芹菜，洗净切成寸段，下热油锅煸炒 。
3、等芹菜叶子蔫了，放入淖过水的目鱼丝，翻炒二三分钟 ， 调味出锅 。
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