【脆皮鸡饭的做法】将腌制好的鸡胸肉或鸡腿肉解冻后,如果是在炎热的天气,可以将解冻后的肉放入冰箱冷藏 。然后在一个盆子里倒入适量的脆皮鸡排粉,加入适量的水,将鸡胸肉或鸡腿肉放入粉中 , 裹上一层脆皮鸡排粉 。等所有的肉都裹好后,将油温加热至250度,在油中炸至油花翻滚,然后立即将鸡排放入油锅中 。炸至金黄酥脆后,取出多余的油 。作为脆皮鸡米饭的搭配菜 , 将配菜放入热锅中炒熟,加入脆皮鸡,再盖在一碗热饭上,并根据个人口味调味 。
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