【中国茶分几大类】茶叶共分为六类，分别以外形颜色命名为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。而在这些基本茶类经过再加工后的产品统称为再加工茶类，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等 。绿茶是未经发酵的茶叶，发酵度为零；黄茶是微发酵的茶叶，发酵度为10-20%；白茶是轻度发酵的茶叶，发酵度为20~30%；青茶是半发酵的茶叶 ， 发酵度为30~60%；红茶是全发酵的茶叶，发酵度为80~90%；黑茶是后发酵的茶叶，发酵度为100% 。
绿茶、黄茶和白茶性质偏寒，而红茶、黑茶偏温，乌龙茶则比较中性 。因此，对于胃寒或体虚的人来说 ， 饮用白茶、黄茶和绿茶要适量 。同时 ， 白茶经过陈化后，其性质会有所转化 。对于胃热或体热的人来说，饮用红茶和黑茶也要适量 。在乌龙茶中，发酵程度较低的清香型铁观音等也需要适度注意，以免给寒性体质的人带来不适 。
此外 ， 每个季节都有其独特的特点，养生喝茶需根据季节特征、茶叶性质和个人体质进行选择 。年轻人身体健壮，可以比较随意地选择喝茶，不必太过拘谨 。然而 ， 到了中老年阶段 ， 喝茶就需要稍加谨慎了 。在选择茶叶时，应当考虑自身的体质和健康状况 。
