1、工具/原料：蔬菜 ， 冰箱 ， 塑料袋 。
2、西红柿 ， 在购买西红柿的时候就要严格挑选 ， 选择外表完整，品质好没有磕碰过的，比较硬的，然后将其放入保鲜袋扎紧进行保鲜 。一般存放在冰箱中可以保存12天左右 。如果出现腐烂就不要食用 。
3、土豆，将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，土豆一般怕寒冷，所以不要放在冰箱里面 。需要注意的是其他菜品的腐烂同样会对其产生影响，所以不要和其他易腐烂蔬菜放在一起 。同时忌高温，忌潮湿 。
4、胡萝卜，刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土，在保鲜之前需要讲这些泥土处理干净，等洗干净然后等它晾干表面水分 。就可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜了 。
5、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜 ， 最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，用报纸包起来 ， 然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放 。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂 。对于大多数叶菜都可以适用 。
6、洋葱、圆葱，放在通风处保持干燥，不宜用塑料袋包?。?或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽 。
【怎样保鲜熟菜 蔬菜如何保鲜】7、大蒜 。好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来 。和洋葱类似不宜过于密封保存或者放在冰箱里 。
