1、如果一定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味 ， 很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右；而且西红柿在冷藏时会散发乙烯 ， 能催熟和其一起摆放的蔬菜水果 ， 所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
【番茄怎样放在冰箱里保鲜 番茄营养价值】
2、西红柿含有的营养成分很多，如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益 。
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