【腊肉怎么做好吃】腊肉是一道经典的传统食品，制作出美味的腊肉需要具备一定的专业知识和技巧 。首先 ， 选用新鲜猪肉 ， 将其切成适当大小的块状，去除多余的脂肪 。
其次，准备腌制料 ， 由盐、白糖、十三香等混合而成，均匀地涂抹在猪肉表面，然后将腌制好的猪肉放入冰箱，冷藏约7天，待其腌制入味 。
最后，取出腌制好的腊肉 ， 用清水将表面的腌料洗净，待水流清澈 。然后将腊肉放入锅中，加入适量的水，煮熟至断生，再用开水过一下，去除腥味 。最后，将煮熟的腊肉晾干或烟熏约3-5天 ， 使其味道更浓郁 。
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