【腊肉怎么做好吃】腊肉是一道经典的传统食品,制作出美味的腊肉需要具备一定的专业知识和技巧 。首先 , 选用新鲜猪肉 , 将其切成适当大小的块状,去除多余的脂肪 。
其次,准备腌制料 , 由盐、白糖、十三香等混合而成,均匀地涂抹在猪肉表面,然后将腌制好的猪肉放入冰箱,冷藏约7天,待其腌制入味 。
最后,取出腌制好的腊肉 , 用清水将表面的腌料洗净,待水流清澈 。然后将腊肉放入锅中,加入适量的水,煮熟至断生,再用开水过一下,去除腥味 。最后,将煮熟的腊肉晾干或烟熏约3-5天 , 使其味道更浓郁 。
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