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- 鲍鱼切片厚度应均匀，不宜过薄，以免肉质过韧；
- 先用开水焯水，然后用冷水冲洗，以去除腥味；
- 用盐腌制片刻，增强鲍鱼的鲜味；
- 将鲍鱼片用牙签固定在白菜叶上，然后蒸熟至透明；
- 再用高汤与鲍鱼一同煮，提升鲍鱼的风味；
- 最后，撒上少量酱油和香菜即可，使口感更加丰富 。
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