1、银杏果有一定的毒性，为了避免引起中毒反应 ， 最好不要生吃，最好是经过处理后，再食用 。
2、去掉胚芽：银杏果中的有毒成分，主要是其中绿色的胚芽含量最高 。所以在吃银杏果前，建议需要将胚芽先去掉，以免会引起中毒 。
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3、高温处理：银杏果虽然有毒性，但是其中的毒性成分却并不耐高温，还可以融进水里 。所以在食用银杏果前，可以将它放在锅里煮熟后再食用，这样可以减轻银杏果的毒性，降低中毒的风险 。
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