- 准备材料
- 1. 猪肉糜：选择瘦肉 ， 切成小块，用刀剁成肉糜 。
- 2. 调味料：大葱、生姜剁碎，加入肉糜中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀 。
- 搅拌并调整口感
- 1. 顺一个方向搅拌肉糜 ， 直至肉质有粘性且有弹性感 。
- 2. 可以取一小块肉糜用手揉捏，感受其紧致度和弹性 ， 视需要调整盐和胡椒粉的分量 。
- 挤压肉糜并滚入煮水
- 1. 用饭勺挤压肉糜，使其紧致，形成丸子 。
- 2. 将丸子滚入沸水中 ， 煮至丸子浮起，继续煮1-2分钟即熟透 。
- 捞出丸子
- 1. 用漏网将煮熟的丸子捞出，放入冷水中冲洗，以去除余温，保持丸子的嫩滑口感 。
- 2. 捞出后沥干水分，可以单独食用，或作为火锅、炖菜等料理的配料 。
