1、切斜丝
先切斜丝，斜丝两头尖尖的 ， 看起来特别自然，适合用来凉拌 。
首先准备一根莴笋，将莴笋去皮，斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些 。
依次切成均匀的薄片 ， 继续斜刀切成丝即可 ， 同样的道理 ， 想要丝更长 ， 斜刀的角度就放大一些 。
2、切菱形片
切菱形片的时候，一般用来清炒或者加在汤里，先取一节莴笋；直线直刀 ， 切成较厚的片，以一片为例，斜刀切成菱形块即可 。
3、切直丝
【切莴苣片的刀法 莴苣切法有三种你知道吗】切直丝比较适合用来做冷菜 ， 或者冷面等，取一节莴笋，直线、直刀切成均匀的薄片；然后切成细丝即可 ， 这样的莴笋丝看起来比较规矩，适合摆盘 。
