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- 肉丝的制作方法需要注意切丝的技巧,选用嫩瘦的猪肉,先去除筋膜并切成均匀的细丝 。
- 要使肉丝口感嫩滑,可以先用料酒、盐、生粉腌制片刻,然后用清水漂洗干净,挤去多余水分 。
- 为了保持肉丝的口感,烹饪时要用高温快炒,加入适量的油将肉丝迅速煸炒至变色,并保持鲜嫩 。
- 调味时,可根据个人口味加入酱油、醋、料酒、姜蒜等调料,搭配适量的糖提升肉丝的香甜度 。
- 最后 , 加入蔬菜翻炒片刻,让肉丝与蔬菜充分融合,营造出口感丰富的美食享受 。
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