1、不能吃，因为浸泡时间长了，这时候已经发生霉变，会影响健康的 。竹笋泡了一夜可以吃 。竹笋在焯水后浸泡，可以将里面的大部分草酸去除，口感也更好 。
【竹笋泡的时间长了能吃吗 泡了好几天的竹笋能吃吗】
2、竹笋含有较多的草酸，食用前焯水后浸泡，能有效的去除大部分的草酸，让竹笋没有涩味，口感更好 。
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