醋精是一种人工合成的醋 。醋精又称人工合成醋，其主要成分为醋酸，是用可食用的冰醋酸稀释而成 。如果吃醋精的话，要用少量的水稀释它才可以食用 ， 醋精也是可以用来当调味食用的 。醋精是含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时必须进行稀释 。【醋精是什么东西 醋精的成份】
醋精 ， 一般规定醋酸含量不能超过3 -4% 。用马铃薯替代谷物制醋精，不但生产量高，并且低成本，性价比高 。
醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用 ， 所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好 。需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性 ， 若不慎触及皮肤或衣物，请及时进行冲洗 。
