怎么做水煮肉片

2024-06-26 水煮菜经验总结

水煮肉片的制作步骤：
1. 准备食材：猪肉片、豆芽、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒粒等。
2. 将豆芽焯水烫熟后捞出备用。
3. 锅中加水烧沸，放入姜片煮开后倒入豆芽焯水中，煮约1分钟后再捞出沥水。
4. 将猪肉片用盐、料酒腌制片刻。
5. 锅中倒少量油，加入蒜末、豆瓣酱和花椒粒翻炒出香味。
6. 倒入适量的鸡汤，煮沸后放入腌制好的猪肉片快速煮熟。
7. 加入盐、酱油、白胡椒粉调味，再放入焯水过的豆芽，煮开后立即捞出装盘。
8. 锅中再加热油，倒入花椒粒、辣椒粉和葱花炒香，淋在装盘好的水煮肉片上即可。

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