牛杂怎么做好吃_养胃

【牛杂怎么做好吃】牛杂是一道美味的传统菜肴。首先，选用新鲜嫩牛肉，切成薄片。然后，用开水焯水，去掉血水，保持肉质鲜嫩。接着，取适量牛杂放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。继续煮至牛杂变色，再加入姜片、大葱和乌梅，小火炖煮约30分钟。最后，加入适量盐和白胡椒粉调味。呈现时，配上香菜和豆皮，口感更佳。