【没有搅蛋器怎么打蛋清更快 如果没有打蛋机怎么打蛋清才快】可以使用三支筷子打蛋清 。先将蛋清用筷子不停打发至起泡，第一次起的泡比较大 ， 加入少许白砂糖继续搅打，每一次泡泡变?。?就加入白糖继续搅打，总共加入三次白糖，最终达成奶油状即可 。
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋清，用筷子(一般用三支比较好使用)顺着同一方向开始打 。打蛋清时候碗里是不能有水，油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了 。
用筷子一直打到蛋清起泡 ， 等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打 ， 白糖不要一次放完，可以分2~3次放 。
白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白 ， 用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态，这时候就是湿性发泡 。
看你需要用哪种发泡 ， 如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白，这时候就是偏干性发泡了 。
还有一种方法是将蛋清倒满半瓶玻璃瓶，放入一个干净的软木塞(白葡萄酒酒瓶的软木塞可放置奶油变色)，然后紧紧拧上盖子，用力摇晃玻璃瓶，直至奶油达到自己想要的厚度 。
