【萝卜干的制作方法】制作萝卜干的方法如下：所需材料包括青萝卜和胡萝卜 ， 以及盐、辣椒粉和五香面作为调料 。首先，将青萝卜和胡萝卜切成条状，用盐腌制半天 。然后，将腌制好的萝卜条晾晒一天 。接下来 ， 在晾干的萝卜条中加入辣椒粉和五香面，反复揉搓至萝卜干变软 。之后，用保鲜膜封住萝卜干 ， 放在室温下腌制半个月 。在食用时，可以淋上香醋浸泡 ， 并滴上香油即可享用 。
而制作五香萝卜干的方法如下：所需原料是10000克的白萝卜，配料包括1000克的粗盐，以及适量的花椒和大料 。首先，将萝卜去掉根须和顶部，切开后放入干净的缸内，加入粗盐和适量的清水，水面应该淹没萝卜 。腌制一个月后 ， 就成了腌萝卜 。接着，将腌萝卜切成粗条，晾晒至干燥 。然后 ， 撇去腌萝卜的卤汁上面的杂物和浮沫，将卤汁倒入大锅中，加入花椒和大料，熬至卤汁变红后离火，待其自然晾凉 。最后 ， 再将萝卜放入缸中，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干就会回软 ， 可以食用了 。
