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- 黄鳝的处理方法：
- 将黄鳝放入清水中浸泡约半小时，使其排除泥沙和异味 。
- 将黄鳝放入沸水中焯水约5分钟，煮至变色，去除腥味和寄生虫 。
- 将焯过水的黄鳝捞出沥水，用清水冲洗干净 。
- 可根据喜好将黄鳝进行炖、煎、炒等不同的烹饪方式 。
- 黄鳝处理的专业技巧：
- 选购新鲜的黄鳝，外表光滑、表皮没有明显的划痕 。
- 煮黄鳝时，可加入姜块或料酒去腥增香 。
- 烹饪过程中注意黄鳝的火候，以保持其鲜嫩口感 。
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