【怎么腌咸鸭蛋出油不咸】酱水腌制咸鸭蛋的方法非常简单，只需准备好鸭蛋、盐、花椒、八角、丁香、香叶、大葱、白酒和水即可 。具体步骤如下：
首先，将鸭蛋彻底洗净 ， 然后晾干备用 。同时 ， 也要将用来腌制咸鸭蛋的坛子彻底清洗干净并晾干 。
接下来，取一锅开水，加入适量的花椒、八角、丁香和葱 。等水煮到发咖啡色后，将香料捞出并预先冷却一下 。
然后，将预先准备好的盐和白酒加入坛子中，然后小心地将鸭蛋放入坛子，并将坛子盖紧 。
最后，将坛子存放在阴凉干燥的地方进行腌制，大约需要一个月的时间 。等腌制完成后 ， 咸鸭蛋就可以享用了 。
这种方法的特点在于，在腌制过程中加入了适量的花椒，使得咸鸭蛋具有了更独特的风味 。同时，也要适度减少盐的使用量，以免咸度过重 。腌制完成后的咸鸭蛋色泽金黄 ， 口感鲜美，是一道美味可口的家常小吃 。
