1、土豆400克，卤牛肉300g，米饭200克，西红柿1个，黄瓜1根，咖喱2块 。
2、做法：准备两个大小适中的土豆 ， 削皮洗净，切成小碎丁 ， 这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用 ， 所以切得越碎，煮起来越时间越短 。
3、切碎的土豆用锅煮一下，煮到可以用勺子捻烂成泥，水不够了可以随时加水，注意别糊锅，煮土豆的时候，开始切西红柿丁和黄瓜丁 。
4、土豆烂了以后，倒入料理机，准备打成泥，碾好的土豆泥放在一边备用 。炒锅上火 ， 不用放油，直接放西红柿丁和卤好的牛肉块 ， 适当加一点水，然后放入咖喱，这时候一定要小火，咖喱化开的时候容易糊锅 ， 时不时的搅拌 。
5、咖喱酱化开之后，将碾好的土豆泥倒入锅中，尽快的搅拌均匀，都是熟料，小火在下面加热就行 。
【番茄咖喱炒饭 番茄咖喱饭怎么做】6、最后放上黄瓜丁，再搅拌一下关火 ， 准备出锅 。用盘子盛上米饭，将咖喱酱浇在上面，一份浓香的咖喱饭就可以了 。
