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- 干菜是加工蔬菜的一种方法,使其更耐储存 。
- 选择新鲜嫩点的蔬菜,如芥菜、豆角等 。
- 剁成细碎,加入适量盐进行腌制 。
- 晾晒腌制菜 , 以去除多余水分,防止变质 。
- 将晾晒的菜用纱布包裹 , 存放在干燥阴凉处 。
- 在炒菜时加入适量的干菜,可增添风味 。
- 干菜做好后 , 可用来制作多种菜肴,如炒菜、汤等 。
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